Batatas fritas do McDonald's: o segredo da carne exposto (+ 5 opções veganas) (2023)

As batatas fritas do McDonald's são tão boas que bastam algumas para convencê-lo de que você está comendoas melhores batatas fritas em fast food. Um ano atrás, eu diria a você que isso era apenas exagero - o McDonald's ocupando o primeiro lugar porque ninguém se atreve a duvidar deles. Mas colocamos as batatas fritas do McDonald's contra cinco outros favoritos de fast food emum teste cego de sabore o vencedor foi inegável. Há algo de especial nas batatas fritas do McDonald's que as diferencia.

Originalmente, eu estava convencido de que eles adicionaram apenas umdicade açúcar para torná-los tão viciantes (ainda acredito nisso) e sei que no passado o McDonald'sfritou suas batatas fritas em sebo bovino, mas isso é algo que eles desistiram nos anos 90 (para uma receita para experimentar batatas fritas de sebo, veja aqui). Fiz referência à minha “teoria do açúcar” em nosso teste de sabor cego original e recebi muitos e-mails de fãs do McDonald's que ficaram felizes em me dizer que as batatas fritas ainda são fritas em algum tipo de sabor de carne - então grite para os leitores por colocando isso no meu radar: as batatas fritas do McDonald's são fritas em óleo vegetal e algo chamado “Sabor Natural de Carne”.

“Natural Beef Flavor” é muito parecido com os “sabores naturais” que você encontra em outros rótulos de alimentos. É um termo genérico projetado para encurtar as listas de ingredientes e geralmente pode conter vários ingredientes diferentes ou aditivos químicos que podem confundir os consumidores. A regra é que, desde que seja reconhecido como seguro pelo FDA e não contenha um alérgeno comum, está tudo bem. QuandoComedorconversaram com um químico de alimentos Gary Reineccius, eles aprenderam que: “O sabor natural da carne bovina não é necessariamente da carne bovina... adicionou um pouco de ácido cítrico para diminuir o PH, controlou o teor de umidade e aqueceu-o à mesma temperatura da carne. E isso dá a você “sabor natural de carne”.

Soa... natural. Certo?

Se você é um vegetariano ou vegano que adora batata frita do McDonald’s e agora está pulando de alegria, sente-se, pois segundo a lista de ingredientes do McDonald’s, o “sabor natural de carne bovina” da marca contém trigo hidrolisado e leite hidrolisado. Em suas próprias letras miúdas, a marca afirma: “Não promovemos nenhum de nossos itens de menu nos EUA como vegetariano, vegano ou sem glúten”. Portanto, embora não possamos dizer com certeza se o “sabor natural de carne bovina” do McDonald's realmente contém carne, o fato de que eles não estão dispostos a dizer o contrário torna bastante seguro supor que a comida não é manipulada de maneira totalmente vegetariana. ou vegano.

Esta é uma notícia infeliz se você é um vegano ou vegetariano estrito. Felizmente, existem algumas opções de fast food que são seguras para você comer e igualmente deliciosas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos!

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Five Guys — batatas fritas salgadas e cajun

Vegano e Vegetariano?

Sim!

O Five Guys 'tem um menu incrivelmente simples que inclui cachorros-quentes, bacon, hambúrgueres e batatas fritas. É isso, como tal as batatas fritas não partilham óleo com nenhum outro produto alimentar e são fritas em óleo 100% amendoim.

Embora o McDonald's tenha vencido nosso teste cego de sabor de batatas fritas de fast food, Five Guys estava ausente dessa degustação e, se tivessem sido incluídos, tenho certeza de que teriam ficado em primeiro lugar. Essas batatas fritas são perfeitas - frescas e cortadas à vista, perfeitamente crocantes por fora e macias e amanteigadas por dentro. Five Guys frita duas vezes essas coisas e faz toda a diferença.

Eles podem não ser tão viciantes quanto as batatas fritas do McDonald's, mas do ponto de vista de sabor, textura e quantidade, você obtém muito mais aqui. Infelizmente, eles são o triplo do preço.

Encontre o Five Guys mais próximoaqui.

In-N-Out - Batatas Fritas

Vegano e Vegetariano?

Sim!

As batatas fritas do In-N-Out são algumas das mais polarizadoras em todo o fast food e me chamam de louco, mas não entendo. Quer me dizer que tem problema com uma batata que é descascada e cortada diariamente e frita em óleo 100% girassol? Por que? Quem machucou você?

Sim, às vezes as batatas fritas In-N-Out podem estar cozidas demais ou mal cozidas, especialmente quando o restaurante está cheio. Isso lhes dá uma textura de papelão ou mole, o que não é o ideal, mas na maioria das vezes são batatas fritas bem sólidas que só precisam de um pouco de pimenta-do-reino e sal para transformá-las de insípidas em deliciosas.

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Chick-fil-A – Waffle Fries

Vegano e Vegetariano?

Sim!

Chick-fil-A é um dos raros restaurantes de frango que usam uma fritadeira completamente separada para suas batatas fritas e batatas fritas. A marca tem uma página inteira no site dedicada a iidentificandoquais de seus itens de menu são vegetarianos e veganos. Chick-fil-A é conhecido por fritar seu frango em óleo de amendoim, as batatas fritas são fritas em canola.

Os resultados ainda são muito bons. Eles estão sempre quentes e frescos e têm um sabor amanteigado de batata com um exterior crocante e um interior macio e fofo.

Encontre o seu Chick-fil-A mais próximoaqui.

Taco Bell - Nacho Fries

Vegano e Vegetariano?

Sim! (Por agora)

As batatas fritas do Taco Bell são fritas em óleo de soja e, por enquanto, não há opções de carne no cardápio que compartilhem óleo com as batatas fritas. No entanto, nem sempre é esse o caso, o Taco Bell já teve asas no menu no passado e estamos dispostos a apostar que eles as terão novamente.

Nessas ocasiões, achamos bastante seguro presumir que a Taco Bell não está adicionando uma fritadeira totalmente nova para fritar o frango. Portanto, você deve prestar atenção às promoções atuais, mas se estiver disposto a fazer esse nível extra de trabalho, o que você receberá em troca são algumas batatas fritas muito boas!

As batatas fritas são temperadas com uma mistura de páprica, sal, alho, cebola em pó e pimenta caiena, que oferece um sabor picante, levemente picante e doce, tão viciante quanto o “sabor natural de carne” do McDonald's, sem todo o mistério.

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Burguer King - Batatas Fritas

Vegano e Vegetariano?

Sim mas…

É o “sabor natural da carne” que tornou o McDonald's tão dominante sobre o Burger King? A marca já foi a maior concorrente do McDonald's e agora o King está consistentemente classificado entre os piores restaurantes do universo do fast food. Eu culpo os hambúrgueres. Mas não estamos aqui para falar sobre como o Whopper fica aquém, estamos aqui para as batatas fritas e os BK's são ... muito bons.

Eles podem ser salgados demais, mas quando estão frescos são deliciosos. Um pouco mais grossas que as do McDonald's, as batatas fritas do Burger King são crocantes e amanteigadas, com um sabor gorduroso decadente que as torna bastante viciantes se você gosta de comida gordurosa. A marca anuncia essas batatas fritas como 'vegan' e tem fritadeiras separadas para as batatas fritas, aqui está o mas…

As fritadeiras compartilham um sistema de filtragem de óleo que “cria um risco de contato cruzado quando o óleo passa pelo filtro”. Portanto, essas batatas fritas são veganas e vegetarianas, mas pode haver a menor quantidade de contaminação cruzada. Isso não será um grande problema para todos, mas será para alguns, então sentimos que deveríamos apontar isso.

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